【蒜蓉蒸扇贝怎么做高级厨师都这样操作】总结：
蒜蓉蒸扇贝是一道经典海鲜菜，做法看似简单，但要做出高级感，关键在于选材和火候。以下是高级厨师常用的操作步骤。
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选用新鲜大扇贝，清洗干净，去壳保留肉 |
| 2 | 准备蒜蓉：将蒜末用油炒香，加入少许生抽、盐调味 |
| 3 | 将扇贝摆盘，铺上蒜蓉，放入蒸锅中大火蒸5-8分钟 |
| 4 | 蒸好后撒上葱丝，淋热油激发香味 |
小贴士：
蒸制时间不宜过长，避免扇贝变老。蒜蓉可加入少许蚝油提鲜，口感更佳。
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