【蛋黄的功效与作用】蛋黄是鸡蛋的重要组成部分，富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。以下是其主要功效与作用的总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 补充营养 | 含有丰富的蛋白质、维生素A、D、B族及铁、锌等矿物质。 |
| 改善视力 | 富含叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼睛健康。 |
| 增强免疫力 | 含有抗氧化物质，帮助提高身体抵抗力。 |
| 促进大脑发育 | 含卵磷脂，对儿童和孕妇的大脑发育有益。 |
| 调节胆固醇 | 含有不饱和脂肪酸，适量食用有助于调节血脂。 |
蛋黄虽好，但不宜过量食用，尤其是高胆固醇人群应适度控制。合理搭配饮食，才能充分发挥其营养价值。
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