【卤牛腱子肉的做法】卤牛腱子肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、肉质软烂，适合搭配米饭或面食。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛腱子肉500克 |
| 香料 | 八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个 |
| 调料 | 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1小把 |
| 水 | 清水适量 |
做法总结：
1. 牛腱子肉洗净切块，冷水下锅焯水去血沫。
2. 热锅凉油，加入冰糖炒出糖色，放入牛腱翻炒上色。
3. 加入生抽、老抽、料酒和香料，倒入清水没过牛肉。
4. 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂。
5. 最后大火收汁即可。
卤牛腱子肉色泽红亮，味道浓郁，是下饭佳品。
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