【卤肉怎样做】卤肉是一道经典家常菜，香浓入味，做法简单。以下是制作卤肉的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：五花肉500g、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖、清水 |
| 2 | 肉焯水：五花肉冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 炒糖色：热锅凉油，加入冰糖炒至呈琥珀色，放入肉翻炒上色 |
| 4 | 加调料：加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮，倒入适量清水 |
| 5 | 炖煮：大火烧开后转小火慢炖1小时，待肉软烂后收汁即可 |
卤肉可根据个人口味调整香料种类和用量，喜欢辣可加干辣椒。做法灵活，适合家庭制作。
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