【坛肉的做法】坛肉是一道传统中式菜肴，以猪肉为主料，经过腌制、发酵、炖煮等步骤制作而成，口感鲜香，风味独特。以下是坛肉的详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪五花肉500克、盐、糖、酱油、料酒、花椒、八角、姜片 |
| 2. 腌制 | 将肉切块，加入盐、糖、酱油、料酒和香料腌制2小时 |
| 3. 发酵 | 将腌好的肉放入陶坛中，密封后放置阴凉处发酵3-5天 |
| 4. 炖煮 | 发酵完成后取出，加水、调料炖煮1小时至软烂 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后即可出锅 |
坛肉制作讲究火候与时间，适合家庭制作，风味独特，值得一试。
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