【炭火烤鱼的做法介绍】炭火烤鱼是一道以鲜鱼为主料，用炭火烘烤而成的美味佳肴，口感香嫩，风味独特。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 鲜鱼一条（如草鱼、鲈鱼）、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、料酒等 |
| 处理鱼 | 清洗鱼身，去鳞去内脏，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 腌制调料 | 加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料拌匀，腌制30分钟 |
| 烤制过程 | 炭火预热，将鱼放在铁架上，刷一层油，烤至两面金黄熟透 |
| 上桌 | 撒上葱花、芝麻，淋上热油，即可食用 |
炭火烤鱼讲究火候与调味，适合家庭制作，也常用于烧烤店。掌握好步骤，便可轻松做出美味烤鱼。
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