【炭烤活鱼的做法】炭烤活鱼是一道色香味俱全的美食，做法简单且富有烟火气。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 活鱼1条（如草鱼、鲈鱼） |
| 配料 | 姜片、葱段、蒜瓣、辣椒、香菜 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、孜然粉 |
| 工具 | 炭炉、烤架、刷子 |
做法总结：
1. 鱼洗净，两面划刀，用调料腌制20分钟。
2. 炭火预热至中火，将鱼放在烤架上。
3. 烤制过程中不断刷油，翻面并撒上调料。
4. 烤至鱼皮金黄、鱼肉熟透即可。
炭烤活鱼外焦里嫩，香气扑鼻，适合家庭聚会或朋友聚餐。
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