【熘肝尖的正宗做法是什么】总结：
熘肝尖是一道经典的川菜，以嫩滑的猪肝为主料，搭配木耳、青椒等配菜，口感鲜香爽脆。正宗做法讲究火候与调味，关键在于快速翻炒和合理使用调料。
做法对比表：
| 步骤 | 说明 |
| 准备食材 | 猪肝切片，木耳、青椒切片，姜蒜切末 |
| 腌制猪肝 | 加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟 |
| 烫锅 | 热锅冷油，爆香姜蒜，放入猪肝快炒 |
| 加入配菜 | 放入木耳、青椒翻炒均匀 |
| 调味 | 加入酱油、醋、糖、盐、少许水淀粉勾芡 |
| 出锅 | 快速翻炒均匀后出锅 |
正宗熘肝尖讲究“急火快炒”，保持猪肝的嫩滑与配料的脆爽，味道酸辣开胃，是家常菜中的经典之作。
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