【麻辣香水鱼菜谱】麻辣香水鱼是一道融合了川菜麻辣风味与鲜香口感的经典菜肴，适合喜欢重口味的食客。以下是制作该菜的详细步骤与材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 香水鱼 | 1条（约500g） |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 1大勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 适量 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
做法总结：
1. 香水鱼处理干净，切段备用。
2. 热锅加油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜爆香。
3. 放入鱼块翻炒，加料酒、酱油调味。
4. 加水煮沸后小火焖煮10分钟，最后撒葱段即可。
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