【麻婆豆腐的做法 最正宗的做法麻婆豆腐用什么豆腐】麻婆豆腐是一道经典川菜，以麻辣鲜香、嫩滑爽口著称。其关键在于选用合适的豆腐和调料。
总结：
正宗麻婆豆腐应选用嫩豆腐，口感更佳。制作时需注意火候与调料搭配，确保味道层次分明。
表格：
| 项目 | 内容说明 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐（南豆腐） |
| 主要调料 | 花椒、辣椒、豆瓣酱、肉末 |
| 火候控制 | 先炒香调料，再加水煮沸 |
| 口感要求 | 豆腐嫩滑，汤汁浓郁 |
| 麻辣程度 | 根据个人口味调整花椒与辣椒用量 |
正确选材与细致操作是做出正宗麻婆豆腐的关键。
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