【卤猪肉的做法及配料有哪些呢】卤猪肉是一道经典的家常菜，香浓入味，适合搭配米饭或面食。以下是制作卤猪肉的基本做法和所需配料。
做法总结：
1. 选好五花肉，切块焯水去腥。
2. 热锅凉油，加入香料炒香。
3. 放入肉块翻炒，加酱油、料酒调味。
4. 加水炖煮至肉质软烂，收汁即可。
| 配料 | 用量（克） | 说明 |
| 五花肉 | 500 | 带皮，肥瘦相间 |
| 生姜 | 30 | 切片 |
| 大蒜 | 20 | 整粒 |
| 八角 | 2颗 | 增香 |
| 香叶 | 2片 | 去腥增香 |
| 花椒 | 10粒 | 增味 |
| 生抽 | 30ml | 调味 |
| 老抽 | 15ml | 上色 |
| 料酒 | 20ml | 去腥 |
| 冰糖 | 10g | 提鲜 |
卤猪肉可根据个人口味调整香料和调料比例，喜欢辣的可加干辣椒。
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