【沙门氏菌食物中毒】沙门氏菌是一种常见的食源性病原体，主要通过受污染的食物传播，如生肉、蛋类和未煮熟的食品。感染后会引起急性胃肠炎，症状包括腹泻、发热、恶心和呕吐，通常在摄入病菌后6至72小时内发作。
| 项目 | 内容 |
| 病原体 | 沙门氏菌 |
| 传播途径 | 食物、水、接触污染物品 |
| 潜伏期 | 6–72小时 |
| 主要症状 | 腹泻、发热、呕吐、腹痛 |
| 常见来源 | 生肉、鸡蛋、乳制品 |
| 预防措施 | 彻底加热食物、保持卫生、避免交叉污染 |
预防沙门氏菌感染的关键在于注意饮食卫生和食品安全。一旦出现严重症状，应及时就医。
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