【山药的营养价值是什么】山药是一种常见的食材，具有丰富的营养价值。它不仅味道清淡，还含有多种对人体有益的营养成分。
总结：
山药富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾、铁等矿物质，同时含有黏液蛋白和多糖类物质，有助于增强免疫力、促进消化和调节血糖。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 碳水化合物 | 15克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 3克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 27毫克 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 钾 | 426毫克 | 调节血压 |
| 铁 | 0.8毫克 | 预防贫血 |
| 黏液蛋白 | 少量 | 润肺养胃 |
山药适合大多数人食用，尤其适合脾胃虚弱、糖尿病患者适量食用。
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