【干煸鸭头的做法及配方】干煸鸭头是一道香辣过瘾的川菜，外酥里嫩，风味独特。以下是其做法及配方总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸭头2个（约500克） |
| 配料 | 青椒、红椒、姜蒜、干辣椒、花椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、豆瓣酱 |
| 做法 | 1. 鸭头洗净焯水去腥； 2. 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒； 3. 加入鸭头翻炒，加料酒、生抽、老抽； 4. 加水焖煮10分钟； 5. 收汁后加入青红椒和调料翻炒均匀。 |
干煸鸭头关键在于火候与调味，建议选用新鲜鸭头，口感更佳。
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