【土豆丝炒肉应该怎么做呢】总结：
土豆丝炒肉是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候和调味。选用新鲜土豆和瘦肉，切丝后快速翻炒，保持口感爽脆。以下是具体步骤：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 土豆去皮切丝，泡水去淀粉；瘦肉切丝，用盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，先炒肉丝至变色，盛出备用。 |
| 3 | 再加少许油，放入土豆丝快炒，加入适量盐、醋、生抽调味。 |
| 4 | 倒入肉丝，快速翻炒均匀，出锅前可加少许糖提鲜。 |
小贴士：
炒土豆丝时火候要大，避免粘锅；醋能增加酸爽口感，不宜过多。
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