【干辣椒炒牛肉】干辣椒炒牛肉是一道经典的川菜，以其香辣过瘾、口感丰富而深受喜爱。这道菜选用新鲜干辣椒与嫩牛肉搭配，经过快炒锁住食材的鲜味，既保留了牛肉的嫩滑，又让辣椒的香气充分释放。
以下是该菜品的主要特点和做法总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉、干辣椒 |
| 辅料 | 蒜、姜、花椒、酱油、料酒 |
| 口感 | 香辣、鲜嫩、微麻 |
| 火候 | 快火快炒，保持牛肉嫩度 |
| 特点 | 风味浓郁，适合下饭 |
制作时，牛肉需提前腌制，干辣椒要提前泡软或直接煸炒出香味。整道菜讲究火候与调味，是家庭餐桌上的热门选择。
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