【面粉里有淀粉吗作用是什么】面粉中通常含有一定量的淀粉，但其主要成分是蛋白质（如麦谷蛋白和醇溶蛋白）。不同种类的面粉中淀粉含量有所不同。
| 项目 | 内容 |
| 面粉是否含淀粉 | 含有，但比例较低 |
| 主要成分 | 蛋白质、淀粉、水分、少量脂肪 |
| 淀粉的作用 | 增加面团的黏性，改善口感，帮助发酵 |
| 不同面粉差异 | 小麦粉含淀粉约70%-75%，糯米粉含淀粉更高 |
总结：面粉中确实含有淀粉，虽非主要成分，但在制作面食时起到重要作用。了解面粉成分有助于更好地掌握烹饪技巧。
以上就是【面粉里有淀粉吗作用是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
