【反式脂肪酸是什么意思】反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中氢原子位于碳链的两侧，形成“反式”结构。这种脂肪酸在天然食物中含量较少，主要来源于人工加工过程，如部分氢化植物油。
反式脂肪酸对健康有害，容易增加心血管疾病风险，并可能影响人体代谢。因此，许多国家已限制其在食品中的使用。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 不饱和脂肪酸的一种，氢原子位于碳链两侧 |
| 来源 | 人工氢化油、加工食品 |
| 健康影响 | 增加心血管疾病风险 |
| 天然来源 | 少量存在于动物脂肪中 |
| 管理措施 | 多国限制使用 |
建议减少摄入含反式脂肪酸的食品，选择更健康的油脂来源。
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