【面要发多久】和面后，发酵时间直接影响面团的口感和蓬松度。不同面粉、温度、湿度等因素都会影响发酵速度。
总结：
一般情况下，普通面粉在常温下发酵约1-2小时，夏季可缩短至30分钟至1小时，冬季则需延长至2-3小时。使用酵母时，可根据包装说明调整时间。
| 面粉类型 | 发酵时间（常温） | 备注 |
| 普通面粉 | 1-2小时 | 可根据面团状态调整 |
| 高筋面粉 | 1.5-2.5小时 | 更适合面包制作 |
| 低筋面粉 | 1-1.5小时 | 适合蛋糕或松饼 |
| 冬季环境 | 2-3小时 | 温度低需延长 |
| 夏季环境 | 30分钟-1小时 | 温度高发酵快 |
发酵过程中，观察面团是否膨胀至两倍大，手指轻按有回弹感，即为合适状态。
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