【香椿含有致癌物已确定】近年来，关于香椿是否含有致癌物的讨论不断升温。根据相关研究和检测结果，香椿中确实含有一种名为亚硝胺的物质，这种物质在一定条件下可能具有潜在的致癌风险。不过，目前尚无明确证据表明日常食用香椿会直接导致癌症。
| 项目 | 内容 |
| 含有物质 | 亚硝胺（潜在致癌物） |
| 是否致癌 | 尚未明确证实 |
| 风险因素 | 高温烹饪、长期大量食用 |
| 建议 | 控制摄入量，避免高温油炸 |
总体来看，香椿作为一种营养丰富的食材，适量食用并无大碍。但为安全起见，建议合理烹饪并注意饮食均衡。
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