【麻婆豆腐的详细做法】麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。以下是制作麻婆豆腐的详细步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 牛肉末 | 50克 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 姜末 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
做法总结：
1. 豆腐切块，焯水去豆腥味；
2. 热油爆香花椒、干辣椒、姜蒜，加入牛肉末炒香；
3. 加入豆瓣酱、生抽、料酒翻炒均匀；
4. 倒入豆腐轻炒，加少量水煮沸；
5. 淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
麻婆豆腐关键在调味与火候，掌握好可做出地道风味。
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