【辣子鸡的制作方法】辣子鸡是一道经典的川菜，香辣过瘾、外酥里嫩。以下是其制作方法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿肉300g、干辣椒适量、花椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白糖、食用油 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡肉切块，用盐、料酒腌制10分钟 |
| 3. 炸鸡块 | 热油将鸡肉炸至金黄，捞出控油 |
| 4. 炒香料 | 锅中放油，加入干辣椒、花椒炒香 |
| 5. 炒鸡肉 | 加入炸好的鸡肉，调入生抽、糖翻炒均匀 |
| 6. 收汁 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
制作过程中注意火候控制，确保鸡肉酥脆，辣味浓郁。可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
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