【鳗鱼的营养价值及功效与禁忌】鳗鱼是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及矿物质如钙、铁、锌等。其特有的DHA和EPA有助于改善心血管健康，增强记忆力。此外，鳗鱼还具有滋补肝肾、养血润燥的功效，适合体质虚弱者食用。
但并非所有人都适合吃鳗鱼。脾胃虚寒、过敏体质及高尿酸人群应谨慎食用。以下为具体总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、矿物质及不饱和脂肪酸 |
| 功效 | 滋补肝肾、养血润燥、改善心血管健康 |
| 禁忌 | 脾胃虚寒、过敏体质、高尿酸人群慎食 |
合理食用鳗鱼可提升健康水平，但需根据个人体质调整摄入量。
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