【香椿的腌制做法是怎样的】香椿是一种营养丰富、味道独特的春季蔬菜，腌制后能延长保存时间并提升风味。以下是香椿腌制的基本步骤和注意事项。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选择 | 选用新鲜、无虫害的嫩芽，颜色鲜绿为佳。 |
| 2. 清洗 | 用清水反复冲洗，去除杂质和泥土。 |
| 3. 晾干 | 晾至表面无水分，避免后期变质。 |
| 4. 腌制 | 可用盐、糖、花椒等调料混合腌制，比例根据口味调整。 |
| 5. 密封 | 放入干净玻璃罐中，密封保存于阴凉处。 |
腌制时间一般为3-7天，可根据个人口感调整。食用时可直接拌菜或炒食，风味独特。注意腌制过程中保持器具清洁，避免细菌污染。
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