【毛豆腐的制作方法步骤是什么】毛豆腐是一种传统的发酵豆制品,口感鲜美、营养丰富。以下是其制作方法的简要总结:
步骤 | 内容说明 |
1 | 选豆:选用优质黄豆,清洗干净后浸泡8-12小时 |
2 | 磨浆:将泡好的黄豆磨成豆浆,过滤去渣 |
3 | 煮浆:将豆浆煮沸,去除浮沫 |
4 | 凝固:加入凝固剂(如石膏或卤水)搅拌,静置15-20分钟 |
5 | 压制:将凝固后的豆腐脑装入模具,压出多余水分 |
6 | 发酵:将豆腐切成块,放入通风处自然发酵,表面长出白色菌丝 |
整个过程需注意卫生与温度控制,以确保成品安全可口。
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