【香辣干锅鸡的做法和技巧】香辣干锅鸡是一道具有浓郁川菜风味的家常菜，麻辣鲜香、口感丰富。以下是其做法与关键技巧总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡翅，约500克 |
| 配料 | 干辣椒、花椒、姜蒜、洋葱、青椒等 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱 |
| 火候控制 | 先炒香调料，再炒鸡肉至微黄 |
| 关键技巧 | 鸡肉提前腌制更入味；最后加汤汁收汁 |
香辣干锅鸡的关键在于调味与火候，掌握好辣椒与花椒的比例，能提升整体风味。建议使用铁锅翻炒，更能激发香味。
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问 香辣干锅鸡的做法和技巧
2025-10-14 18:19:37
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