【反式脂肪酸是什么】反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中氢原子位于碳链的两侧，形成“反式”结构。它主要来源于植物油的氢化过程，也存在于部分动物脂肪中。
反式脂肪酸对健康有负面影响，容易升高低密度脂蛋白（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白（好胆固醇），增加心血管疾病风险。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 不饱和脂肪酸的一种，氢原子位于碳链两侧 |
| 来源 | 氢化植物油、部分动物脂肪 |
| 健康影响 | 增加心血管疾病风险，升高坏胆固醇 |
| 食品中的常见来源 | 蛋糕、饼干、油炸食品等加工食品 |
建议减少摄入含反式脂肪酸的食物，选择天然、未加工的食品更有利于健康。
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