【霉千张的做法】霉千张是一种传统发酵豆制品，口感独特，常用于炖菜或凉拌。以下是制作霉千张的简要步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用优质黄豆，浸泡8-12小时，磨浆后煮沸 |
| 2 | 过滤豆渣，冷却至适宜温度（约30℃） |
| 3 | 接入菌种（如毛霉），搅拌均匀 |
| 4 | 装入容器，保持湿润，放置在阴凉处发酵 |
| 5 | 发酵2-3天，表面出现白色菌丝即可 |
制作时需注意卫生与温度控制，避免杂菌污染。霉千张可直接食用，也可搭配调料凉拌或炒制。其风味独特，是地方特色美食之一。
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问 霉千张的做法
2025-10-14 23:30:46
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2025-10-14 23:30:46
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