【什么是胆碱】胆碱是一种人体必需的营养素，属于水溶性维生素类物质。它在体内参与多种生理功能，尤其与神经传导、细胞膜结构和脂肪代谢密切相关。
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 胆碱 |
| 类型 | 水溶性物质（类似维生素） |
| 功能 | 神经信号传递、细胞膜构建、脂肪代谢 |
| 来源 | 鸡蛋、肝脏、大豆、坚果等 |
| 缺乏症状 | 记忆力下降、肝功能异常 |
| 作用机制 | 合成乙酰胆碱，维持神经功能 |
胆碱对大脑发育和认知功能有重要影响，尤其在孕妇和儿童中更为关键。日常饮食中适量摄入即可满足需求，但过量可能引起不良反应。
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