【发了芽的土豆听说发芽了就有毒不能吃了是这样的吗】发芽的土豆是否能吃，一直是大家关心的问题。其实，土豆发芽后确实存在一定的风险，但并非完全不能食用。
| 项目 | 内容 |
| 是否有毒 | 发芽的土豆含有龙葵素，过量摄入可能有毒 |
| 可否食用 | 若芽眼少且未变绿，可削去发芽部分后食用 |
| 风险提示 | 芽眼周围毒素集中，不可食用发黑或变绿的部位 |
| 建议做法 | 削皮后彻底清洗，避免长时间浸泡 |
总的来说，发芽的土豆只要处理得当，仍可安全食用。但若发芽严重或已变绿，建议直接丢弃，避免健康风险。
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