【什么是反式脂肪】反式脂肪是一种不饱和脂肪酸，其分子结构在氢化过程中发生改变，形成反式构型。它常见于部分氢化植物油中，常用于加工食品以延长保质期和改善口感。
反式脂肪对健康有害，会增加心血管疾病风险，升高“坏”胆固醇（LDL），同时降低“好”胆固醇（HDL）。世界卫生组织建议尽量减少摄入。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 氢化过程中形成的不饱和脂肪酸 |
| 来源 | 部分氢化植物油、加工食品 |
| 健康影响 | 增加心脏病风险，升高LDL，降低HDL |
| 建议 | 尽量避免或减少摄入 |
总体而言，了解反式脂肪有助于做出更健康的饮食选择。
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