【发芽的土豆把芽去掉后还能吃吗】发芽的土豆是否可以食用，是很多人关心的问题。虽然将芽去掉后看起来还能吃，但其实存在潜在风险。
总结：
发芽的土豆即使去除了芽，也不建议食用。因为发芽过程中会产生有毒物质——龙葵素，这种物质在土豆变绿或发芽部位含量较高，可能引发中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛等。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 不建议 |
| 原因 | 发芽后产生龙葵素，有毒 |
| 去除芽后 | 仍可能残留毒素 |
| 安全建议 | 发芽或变绿的土豆应丢弃 |
为了健康，建议选择新鲜、无发芽的土豆食用。
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