【发芽马铃薯吃了是会中毒吗】发芽马铃薯是否会导致中毒，是很多人关心的问题。以下是详细总结：
| 项目 | 内容 |
| 是否有毒 | 是 |
| 原因 | 发芽后产生龙葵素（一种生物碱） |
| 中毒症状 | 恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重时可致昏迷 |
| 安全处理 | 去除发芽部分及周围变绿区域，充分加热 |
| 可否食用 | 若发芽不严重且处理得当，可少量食用 |
发芽的马铃薯含有较高浓度的龙葵素，对人体有害。建议尽量避免食用发芽或变绿的马铃薯。如需使用，应彻底去除发芽部位，并充分加热以降低风险。
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