【牛板筋的营养价值是什么啊】牛板筋是牛颈部的韧带部分，口感坚韧，常用于卤味或火锅。其营养价值主要体现在蛋白质和胶原蛋白上，但脂肪含量较低。以下是牛板筋的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15-20克 |
| 脂肪 | 约3-5克 |
| 碳水化合物 | 少量 |
| 胶原蛋白 | 含量较高 |
| 钙 | 少量 |
| 铁 | 少量 |
牛板筋适合需要补充蛋白质的人群，但因纤维较粗，消化较慢，肠胃敏感者应适量食用。总体来说，牛板筋是一种高蛋白、低脂肪的食材，具有一定的营养价值。
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