【牛杂面的做法】牛杂面是一道风味独特、营养丰富的传统面食，适合秋冬季节食用。以下是制作牛杂面的简要步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛杂（如牛肚、牛肺、牛舌）、面条 |
| 辅料 | 生姜、大蒜、干辣椒、香叶、八角、花椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉 |
做法总结：
1. 牛杂洗净切块，焯水去腥；
2. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒及香料；
3. 加入牛杂翻炒，加料酒、生抽、老抽调味；
4. 倒入适量清水煮沸，小火慢炖1小时；
5. 最后加入面条煮熟，撒上葱花或香菜即可。
牛杂面口感鲜香，牛杂软烂入味，是暖身暖心的好选择。
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