【什么是脂肪】脂肪是人体重要的营养物质之一，主要由甘油和脂肪酸组成。它不仅是能量的储存形式，还参与细胞结构构建、激素合成等生理功能。
脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪两大类。前者多存在于动物性食物中，后者多见于植物油和鱼类中。适量摄入脂肪有助于维持身体正常运作，但过量则可能导致肥胖及相关疾病。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 由甘油和脂肪酸组成的脂类物质 |
| 功能 | 能量储存、细胞结构、激素合成 |
| 分类 | 饱和脂肪、不饱和脂肪 |
| 来源 | 动物油脂、植物油、坚果、鱼类 |
| 过量影响 | 肥胖、心血管疾病 |
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