【面要发多久】发酵时间是制作面食的关键步骤，影响面团的口感和蓬松度。不同种类的面团、环境温度和配方都会影响发酵时间。
总结：
一般情况下，面团在常温下发酵约1-2小时，夏季可缩短至30分钟至1小时，冬季则需延长至2-3小时。使用酵母时，可依据面团状态判断是否发酵完成。
| 面团类型 | 常温发酵时间 | 夏季建议 | 冬季建议 |
| 普通白面 | 1-2小时 | 30-60分钟 | 2-3小时 |
| 全麦面 | 2-3小时 | 1-1.5小时 | 3-4小时 |
| 吐司面团 | 1-1.5小时 | 45-60分钟 | 2-2.5小时 |
注意：发酵过程中应保持面团湿润，避免表面干裂。发酵完成后，面团应膨胀至原来的2倍大小，手指轻按能缓慢回弹。
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