【小笼包 酸菜馅的做法】小笼包以皮薄馅鲜著称，而酸菜馅的小笼包则别具风味。以下是制作步骤和材料清单。
| 项目 | 内容 |
| 面团 | 中筋面粉500克，温水250克 |
| 酸菜馅 | 酸菜200克，猪肉末150克，姜末、盐、料酒适量 |
| 调料 | 生抽、香油、胡椒粉、葱花 |
| 工具 | 擀面杖、蒸笼 |
做法总结：
1. 面粉加水揉成光滑面团，醒发30分钟。
2. 酸菜切碎，与肉末混合，加入调料拌匀。
3. 面团擀成薄皮，包入馅料，捏成小笼包状。
4. 放入蒸笼，水开后蒸15-20分钟即可。
此做法简单易学，适合家庭制作，口感鲜美，值得一试。
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