【香辣鱼头豆腐火锅的做法】香辣鱼头豆腐火锅是一道风味浓郁、营养丰富的家常菜，适合冬季食用。做法简单，食材易得，以下是详细步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鱼头1个、嫩豆腐1块、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。 |
| 2 | 鱼头洗净切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入鱼头翻炒。 |
| 4 | 加入适量清水，放入豆腐块，调入生抽、老抽、盐、鸡精。 |
| 5 | 大火煮沸后转小火炖煮15分钟，汤色变白即可出锅。 |
此做法保留了鱼头的鲜美与豆腐的滑嫩，香辣味十足，适合喜欢重口味的朋友。
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