【湘菜做法大全】湘菜以辣、香、鲜、嫩著称，是中华美食的重要组成部分。本文总结了几道经典湘菜的做法，便于读者参考学习。
| 菜名 | 主要食材 | 做法简述 |
| 剁椒鱼头 | 鱼头、剁椒 | 鱼头煎制后加剁椒蒸熟 |
| 口味鸡 | 鸡腿、辣椒、花椒 | 鸡肉煮熟后拌入调料 |
| 岳阳楼豆腐 | 豆腐、肉末 | 豆腐煎制后与肉末炒制 |
| 毛氏红烧肉 | 五花肉、酱油 | 五花肉炖煮至软烂，色泽红亮 |
| 辣子鸡丁 | 鸡胸肉、干辣椒 | 鸡丁炒熟后加入辣椒翻炒 |
以上菜品均体现湘菜“重油、重盐、重辣”的特色，适合喜欢浓烈口味的食客。掌握这些基础做法，可为家庭烹饪提供更多选择。
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