【揭秘甲鱼死后能否继续食用】甲鱼是一种常见的食材，但其死后是否还能食用，是很多人关心的问题。以下为详细总结：
| 项目 | 内容 |
| 死后时间 | 若死亡时间不超过2小时，可食用；超过则不建议 |
| 活性酶变化 | 死后酶活性增强，可能导致肉质变硬、口感差 |
| 卫生安全 | 死亡后细菌迅速繁殖，易引发食物中毒 |
| 处理方式 | 建议立即清洗、冷藏，尽快烹饪 |
| 食用建议 | 不建议食用死亡超过4小时的甲鱼 |
综上，甲鱼死后能否食用，关键在于死亡时间与保存条件。为了健康，建议优先选择鲜活甲鱼，避免食用死亡过久的甲鱼。
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