【皮蛋的营养价值及副作用】皮蛋，又称松花蛋，是一种传统食品，具有独特的风味和一定的营养价值。它富含蛋白质、维生素D和矿物质，如铁、锌等，有助于补充人体所需营养。此外，皮蛋中的胆固醇含量较低，适合适量食用。
然而，皮蛋在制作过程中会使用碱性物质，可能导致部分营养成分流失，并可能含有少量铅残留，长期大量食用可能对健康不利。因此，建议适量食用，尤其是儿童和孕妇应谨慎。
| 项目 | 内容 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素D、铁、锌 |
| 副作用 | 可能含铅残留，过量影响健康 |
| 建议食用量 | 适量，不宜长期大量食用 |
总体而言，皮蛋可作为饮食中的一种调剂，但应注意合理搭配与摄入量。
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