【锅盖面怎么做啊】锅盖面是江苏扬州的传统面食，以其独特的口感和制作方法受到许多人的喜爱。下面是一份简单易懂的锅盖面做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：面条、肉末、青菜、葱花、姜蒜、酱油、盐、料酒等。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉末炒至变色。 |
| 3 | 加入适量清水或高汤，放入面条煮熟。 |
| 4 | 撒入青菜，加盐、酱油、料酒调味。 |
| 5 | 最后撒上葱花，出锅前用锅盖焖一下，使味道更浓郁。 |
锅盖面的关键在于“焖”，这样能让面条更入味，口感更佳。建议根据个人口味调整调料比例，享受地道美味。
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