【干锅是什么】“干锅”是一种源自四川的烹饪方式，通常指在铁锅中用少量油将食材炒制至干香，保留食材原味的同时增加风味。它常用于肉类、蔬菜或豆制品，口味以麻辣、香辣为主。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 一种以铁锅为主要工具，用少量油炒制食材的川菜烹饪方法 |
| 特点 | 风味浓郁、口感酥脆、保留原汁原味 |
| 常见食材 | 肉类（如鸡翅、排骨）、蔬菜（如藕片、土豆）、豆制品（如豆腐） |
| 口味 | 多为麻辣、香辣，也可根据喜好调整 |
| 烹饪方式 | 先炒后炖，部分菜品会加汤汁 |
干锅不仅味道独特，还讲究火候和调味，是川菜中的经典之作。
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