【小滑肉的做法】小滑肉是一道经典的川菜，口感滑嫩、味道鲜美。以下是制作小滑肉的详细步骤与材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
做法总结：
1. 猪里脊切片，用刀背拍松后加盐、料酒、葱姜末腌制10分钟。
2. 加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀，静置10分钟。
3. 热锅凉油，将肉片放入煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入适量清水、生抽，煮沸后倒入煎好的肉片，焖煮5分钟即可。
小滑肉外酥内嫩，适合搭配米饭食用。
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