【清炖豆腐怎么做好吃】清炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，关键在于选材和火候。以下是制作清炖豆腐的要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用嫩豆腐或老豆腐，根据口味选择 |
| 2. 准备 | 豆腐切块，用盐水浸泡10分钟去豆腥味 |
| 3. 烫煮 | 水开后放入豆腐，焯水1-2分钟去杂质 |
| 4. 炖煮 | 加入高汤或清水，放入葱姜蒜、香菇等配料 |
| 5. 调味 | 根据喜好加入盐、胡椒粉、生抽等 |
| 6. 收汁 | 小火慢炖至汤汁浓郁，豆腐入味 |
清炖豆腐的关键是保持汤的清澈和豆腐的嫩滑。建议使用老母鸡汤或猪骨汤提鲜，口感更佳。此外，可搭配鸡蛋、肉末等增加风味。掌握好火候与调味，一道美味的清炖豆腐就完成了。
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