【烧鸡公的做法】烧鸡公是一道具有地方特色的川菜，肉质鲜嫩、香辣入味，深受食客喜爱。以下是制作烧鸡公的简要步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡公1只、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、食用油 |
| 2. 处理鸡公 | 鸡公切块，焯水去腥，捞出备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱翻炒 |
| 4. 烧制鸡公 | 倒入鸡块翻炒，加料酒、酱油、糖、盐调味，加适量水炖煮 |
| 5. 收汁出锅 | 炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
烧鸡公的关键在于调料的搭配和火候的掌握，建议根据个人口味调整辣度和咸淡。
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