【食用油怎么选】选择合适的食用油，不仅能提升菜肴风味，还能保障健康。不同油种适合不同烹饪方式，以下为常见食用油的特性与适用场景总结：
| 食用油种类 | 耐热性 | 适合烹饪方式 | 特点 |
| 花生油 | 中等 | 炒、煎 | 味道香浓，稳定性较好 |
| 橄榄油 | 低 | 生吃、凉拌 | 富含不饱和脂肪酸 |
| 菜籽油 | 高 | 炒、炸 | 价格实惠，烟点较高 |
| 玉米油 | 中等 | 炒、煎 | 营养丰富，味道清淡 |
| 葵花籽油 | 中等 | 炒、煎 | 富含维生素E |
建议根据烹饪方式和个人口味选择，避免高温反复使用同一种油，以减少有害物质产生。
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