【什么是抗氧化性】抗氧化性是指物质抵抗氧化反应的能力，常用于描述食品、化妆品或生物体内抑制自由基生成或中和自由基的特性。自由基是不稳定的分子，容易引发细胞损伤，与衰老和多种疾病有关。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 抗氧化性指物质抵抗氧化反应的能力 |
| 作用 | 中和自由基，保护细胞不受损害 |
| 常见物质 | 维生素C、维生素E、多酚类化合物等 |
| 应用领域 | 食品保鲜、护肤品、医药研究 |
| 测量方法 | DPPH法、FRAP法等 |
抗氧化性在日常生活中具有重要意义，尤其在健康和美容领域广泛应用。通过合理摄入抗氧化物质，有助于维持身体机能和延缓衰老。
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