亚硝酸盐是一种无机化合物，化学式为NaNO₂（钠盐形式）。它通常以白色或淡黄色结晶的形式出现，并且易溶于水。这种物质在生活中较为常见，主要用作食品添加剂，特别是肉类制品中作为防腐剂和着色剂使用，可以抑制肉毒杆菌的生长，延长食品保质期。

然而，过量摄入亚硝酸盐对人体健康有害，可能导致高铁血红蛋白血症，这是一种影响血液携氧能力的疾病。此外，亚硝酸盐还可能与胺类物质反应生成致癌物亚硝胺，长期大量摄入可能增加患癌风险。

因此，在享受美味的同时，我们也需要关注亚硝酸盐的安全摄入量，遵循食品安全标准，适量食用加工肉类，选择新鲜食材，保持均衡饮食，以维护身体健康💪。

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